蒸汽的減溫過程是指將過熱蒸汽的溫度降低到飽和溫度，或者降低蒸汽的過熱度。大多數減溫器的設計目的是使蒸汽溫度接近于飽和溫度。減溫器的兩種基本形式是：非接觸式和直接接觸式。非接觸式指冷卻蒸汽的介質和蒸汽不直接接觸，直接接觸式相反。